Множество улиц, зданий и памятников Пензы хранят многовековую историю, о которой читателям портала PenzaInform.ru рассказывает историк Андрей Вержбовский.

Раньше река Сура изобиловала разной рыбой. При этом умелец мог поймать здесь не только сома или щуку, но и стерлядь.

Сурская стерлядь в свое время поставлялась к столу царя Алексея Михайловича. Во времена первопоселенцев в наш край отряжались из Москвы специальные лебединые бригады, которые занимались заготовлением провианта для высочайших особ.

Под охраной стрельцов царские слуги ловили на Суре разную рыбу, в первую очередь стерлядь. Сурская считалась вкуснее волжской. Ее подавали в копченом виде вместе с гарниром - запеченными яблоками, чесноком и петрушкой. Привозили из нашего края и лебедей - еще один деликатес.

Во время приготовления с птиц снимали шкуру, тушки запекали в печи, а затем шкурку снова натягивали на мясо. Выглядела дичь невероятно аппетитно, а чтобы шейка была изогнутой, ее крепили на металлической проволоке.

Видимо, пензенские лебеди являлись самыми вкусными во всей России, раз за ними посылали в Дикое поле - между прочим, тогдашнюю окраину государства.

А простые горожане в основном ловили судаков, сомов, лещей и окуньков. Варварский отлов рыбы во время нереста истощил природные богатства реки Суры.