К сожалению, как шутят дачники, огурцы на грядках не растут сразу в банках, их надо консервировать. При помощи какого прибора лучше делать заготовки - новомодной автоматической машинки или старого, бабушкиного закаточного ручного станка? Рейтинг приборов для закрутки овощей составил менеджер специализированного магазина Вадим Титов.
4 МЕСТО. ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЗАКАТОЧНЫЕ МАШИНКИ
При выборе прибора для банок с консервацией в первую очередь надо исходить из планируемого объема заготовок.
«Если у вас большой дачный участок и на нем произрастает существенное количество овощей, из которых вы предполагаете закрутить не одну сотню банок, то в этом случае электрическое приспособление окажется незаменимым - оно минимизирует физические усилия и сильно экономит время, - уверен эксперт. - Однако, как и любой «комфорт», такая машинка по сравнению со своими «собратьями» в более простых технологических решениях будет стоить дорого. Например, электрозакаточный станок для консервирования в домашних условиях среднего качества обойдется примерно в 10 тысяч рублей. На маркетплейсах можно найти аналоги и гораздо дешевле, но вряд ли эти модели станут совместимы с российскими размерами банок и крышек к ним. Повторюсь, такой громоздкий вариант (размер электрических машинок может быть более полуметра) больше подходит для небольших производств».
При их выборе эксперт советует обращать внимание на материал, из которого они изготовлены.
«Если это алюминий, а не нержавеющая или легированная сталь, то прибор прослужит сравнительно недолго, - обращает внимание Вадим Титов. - Это касается и всех остальных моделей закаточных машинок, о которых мы будем говорить дальше».
Из-за стоимости электрических закаточных машинок эксперт разместил эту позицию на последнем месте рейтинга.
3 МЕСТО. АВТОМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ
Автоматические закаточные машинки появились сравнительно недавно, и многие заготовщики овощей относятся к ним с настороженностью.
«И это совсем не зря, - убежден наш собеседник. - Несмотря на то что из-за своего принципа работы они должны бы упрощать жизнь садоводам, а также сокращать время на производство закруток, с автоматическими закаточными машинками далеко не все так просто. Принцип работы таких приборов вроде бы прост: заложили в банку овощи, накрыли ее крышкой соответствующего размера, установили машинку и путем нажатия на две боковые рукояти закупорили емкость. Однако на поверку оказывается, что крышка далеко не во всех случаях обжимается равномерно. К чему это приведет? К бомбажу и порче продуктов. Как правило, этим грешат дешевые модели из маркетплейсов».
По словам эксперта, большим плюсом автоматических машинок является сигнал (как правило, в виде щелчка) о том, что процесс консервации завершен.
«Это особенно важно для тех, кто является новичком в деле консервации, - рассуждает Вадим Титов. - Ручной машинкой можно перетянуть крышку и нарушить целостность горлышка банки, что может привести к последующим травмам. С автоматической машинкой этого не произойдет».
У проверенных производителей автоматические закаточные машинки можно купить за 2,5-4 тысячи рублей, поставщики из Китая предлагают их в несколько раз дешевле.
2 МЕСТО. РУЧНАЯ «УЛИТКА»
Такими машинками пользовались еще в советские времена, при этом их актуальность не утеряна и сегодня.
«А это говорит о том, что «улитки» заслужили доверие граждан, - убежден менеджер. - Это не только самый простой и понятный вариант, под который, что называется, руки уже заточены, но и самый надежный. Современные модели «улиток» шагнули далеко вперед по сравнению со своими аналогами прошлых лет - сейчас работа с ними уже не требует хорошей физической подготовки и крепких бицепсов, управиться с ними способна любая женщина. Однако здесь был и остается нюанс возможного пережатия крышки, которое может расколоть стекло банки. Но это уже дело совсем небольшой практики. Такие машинки я бы рекомендовал покупать из углеродистой стали - они и прослужат дольше, и будут надежнее в работе».
Стоимость «улиток» самая доступная из рассматриваемых вариантов - приобрести их можно за сумму от 150 рублей.
1 МЕСТО. ПОЛУАВТОМАТИЧЕСКИЕ МАШИНКИ
Как утверждает эксперт, сегодня это один из самых востребованных вариантов.
«Здесь тоже есть стопор, который позволяет не разбить банку, что является огромным плюсом, - уверен Вадим Титов. - Правда, и руками при выборе полуавтоматической закаточной машинки тоже придется поработать. Принцип действия таков: на крышку устанавливается прибор и делается несколько вращений до расчетного упора, который в данном случае не надо определять самому - за вас это делает механизм. Как правило, такие машинки подходят для тех, кто заготавливает в пределах ста банок».
По словам менеджера, полуавтоматические машинки на сегодняшний день практически всеми производителями адаптированы под основные размеры горловин банок и крышек к ним. Их стоимость варьируется от пятисот до двух тысяч рублей.
В заключение эксперт Вадим Титов обращает внимание на то, что после покупки той или иной закаточной машинки, независимо от ее модели, вначале надо пробовать закатать несколько пустых банок и только потом приступать к работе по заготовке овощей.
Игорь Польских, Вадим Титов
«АиФ-Пенза», № 32, 12 августа 2026 года
Оригинал и другие интересные статьи на сайте penza.aif.ru.