Сотрудники статистического ведомства посчитали, во сколько обойдется жителям Пензенской области приготовление традиционного летнего блюда.
«Окрошка, название которой происходит от глагола «крошить», вполне справедливо заслужила статус одного из самых известных блюд русской кухни. Следует отметить, что буквально до XX века окрошка считалась в русской кухне закуской, а не отдельным блюдом. И только в последние 100 лет ее стали назвать холодным супом», - напомнили в Пензастате.
Специалисты произвели расчет на основании данных о стоимости продуктов в мае 2023 года.
Для приготовления 4 порций окрошки потребуется:
- квас (1 л) - 70 руб.;
- огурцы (100 г) - 11 руб. 57 коп.;
- редис (1 пучок) - 60 руб.;
- картофель (200 г) - 5 руб. 16 коп.;
- колбаса вареная (200 г) - 84 руб. 33 коп.;
- яйца (4 шт.) - 24 руб. 88 коп.;
- зелень (100 г) - 47 руб. 81 коп.;
- сметана (50 г) - 13 руб. 25 коп.
Таким образом, стоимость окрошки на четырех человек обойдется в 317 рублей - по 79 руб. 25 коп. за порцию.
В 2022 году, согласно данным Пензастата, порция окрошки оценивалась в 60 руб. 25 коп., в 2021-м - в 51 руб. 25 коп.