В четверг, 24 августа, отмечается день рождения чипсов. Многие знают о вреде обжаренных во фритюре хрустящих ломтиков, но не все придают этому большое значение, продолжая употреблять фастфуд в неограниченных количествах.
Тем временем врачи предупреждают, что регулярное поедание чипсов приводит к негативным последствиям для здоровья: отложению холестериновых бляшек в сосудах, холециститу, панкреатиту, гастриту, язве желудка, аллергии и другим серьезным заболеваниям.
Чтобы напомнить пензенцам о вреде такого лакомства, сотрудники регионального минздрава рассказали, как оно готовится.
«Производители чипсов используют для жарки не подсолнечное, а самое дешевое пальмовое масло. На одном и том же масле жарят несколько партий чипсов. В результате в раскаленном жире образуется токсичное вещество - акролеин», - предупредили в министерстве.
Кроме того, при жарке разлагается картофельный крахмал и появляется еще один токсин - акриламид. Он ухудшает остроту зрения, пагубно влияет на печень, почки и нервную систему.
По словам специалистов, при нагреве акриламид сменяет мощный канцероген глицидамид, который нарушает процесс синтеза ДНК и способствует мутациям.
«Картофельный фастфуд абсолютно противопоказан беременным и кормящим женщинам», - подчеркнули в минздраве.
Кроме того, картофельные чипсы содержат много соли, гораздо больше, чем обычные блюда, а она способна задерживать в организме воду. Это приводит к отекам и усиленному выделению желудочного сока (возрастает вероятность раздражения слизистой оболочки).
Специалисты подчеркивают - в жареных картофельных чипсах нет витаминов. Их постоянное употребление в пищу способно ухудшить мозговую деятельность.