Картофель отнесли к опасным продуктам, которые могут вызвать ожирение, сахарный диабет, атеросклероз и гипертонию.
Как объяснил в интервью радио Sputnik врач-диетолог Михаил Гинзбург, этот овощ является крахмалистым продуктом и содержит быстрые углеводы. Это означает, что для их расщепления не требуется большого количества часов, глюкоза быстро поступает в организм, что ухудшает обменные процессы.
По словам специалиста, негативное влияние картофеля можно снизить. Для этого врач порекомендовал не употреблять его в пищу каждый день и есть остывшим.
«Остывший, а потом разогретый картофель имеет в своем составе больше резистентного крахмала, который медленно расщепляется или вообще не расщепляется», - сообщил Гинзбург.
Кроме того, он посоветовал варить картофель в кожуре и не использовать для блюд рассыпчатые сорта, поскольку в них мало клетчатки и, следовательно, пользы.
Также лучше употреблять этот овощ с зеленью, она замедлит расщепление быстрых углеводов.