В 2021 году крупнейший в Европе завод глубокой переработки индейки «Дамате» выпустил 3 тыс. тонн продукции. На предприятии, открытом летом прошлого года, изготавливается широкий ассортимент продуктов из стопроцентного мяса индейки под брендом «Индилайт».
78% объема производства составили сосиски и вареные колбасы. Их изготавливают в цеху вареных колбасных изделий, рассчитанном на 128 тонн продукции в сутки. Вареная колбаса из индейки отличается высоким содержанием белка и низким - жира.
Популярны у покупателей и ветчины из цельномышечного мяса индейки. В 2021 году «Дамате» поставила почти 600 тонн этих изделий. Их производят в цеху ветчинных изделий и су-видов, мощность которого - 87 тонн в сутки. Там установлены первая в России линия обжарки с последующей нарезкой, уникальная роботизированная линия варки и охлаждения ветчины, есть автоматизированные линии производства и нарезки.
Завод глубокой переработки индейки расположен в Пензенской области. В его работе используют передовые решения, задействовано более 500 единиц оборудования ведущих мировых производителей.
На объекте 5 цехов: производства ветчинных изделий и су-видов, производства вареных колбасных изделий, производства сыровяленых колбасных изделий, готовых полуфабрикатов и роботизированный склад продукции, одно из главных преимуществ завода.
Выпускаемая продукция (сыровяленые колбасы, ветчины, вареные колбасы и сосисочные изделия, кулинарные изделия су-вид, готовые к употреблению полуфабрикаты) соответствует требованиям «Халяль».
С минувшего года продукция глубокой переработки поставляется и в зарубежные государства. В 2021-м компания «Дамате» отгрузила более 300 тонн в 15 стран. Агрохолдинг планирует расширить ассортимент экспорта и его географию, включив страны АСЕАН и Ближнего Востока.