Многие уверены, что если овощи или фрукты выращены на собственной даче, то их можно есть, даже подняв с земли. Или сорвав прямо с ветки. Кроме того, некоторые с удовольствием пробуют дары природы и на рынке, думая, что там уж точно никакой заразы быть не может. А зря. По словам доцента кафедры «Инфекционные болезни» Медицинского института ПГУ, кандидата медицинских наук Алексея Агейкина, такая легкомысленность может стать смертельной. Не говоря уже о том, что приведет к «взрывной диарее», эпидемией которой сегодня страдает чуть ли не треть населения мира.
СПАСИТЕЛЬНАЯ ОБРАЗНОСТЬ
В средней полосе России, включая и Пензенскую область, начался сезон сбора дачного урожая. Многие садоводы, приезжая на участок, первым делом пробуют сорванный с грядки огурец или очень красивое и внешне вроде бы не испорченное упавшее с дерева яблоко.
«Этого делать нельзя, - утверждает доктор Алексей Агейкин. - Летом повышенная температура воздуха создает благоприятные условия для размножения микрофлоры - активность различных бактерий в это время повышается во много раз. Этой активностью можно объяснить то, что в теплое время года преобладают кишечные инфекции. А они находятся на втором месте среди причин смертности детей! У нас ведь как происходит? Пришел на огород, сорвал или собрал что-то и тут же съел. Особо «осторожные» еще и о рабочие штаны яблоко обтирают. Будьте уверены, что уже в момент соприкосновения такого плода с губами в ваш организм тут же заселяются миллионы бактерий, среди которых подавляющее большинство - опасные».
Степень зараженности будет зависеть от того, много ли на этой территории находится диких животных, а последствия всегда пропорциональны уровню иммунной защиты человека.
«Я не знаю ни одной дачи, где не проживали бы мыши. А они могут быть переносчиками геморрагической лихорадки с почечным синдромом, туляремии, лептоспироза и даже стать источником заражения брюшным тифом! - уверен Алексей Агейкин. - Поэтому, когда вы поднимаете с пола или с грядки тот или иной фрукт или овощ и подносите его ко рту, представьте себе, что на нем не просто сидела мышь, но и оставила здесь следы своей жизнедеятельности. Думаю, такой образ многим поможет сохранить не только здоровье, но и жизнь».
Даже если тот или иной плод не упал, а находится на ветке, то это совсем не значит, что он безопасен.
ЗАОКЕАНСКИЕ «ВЗРЫВЫ»
На то, подхватит ли человек кишечную инфекцию, кроме мощи иммунитета, влияет концентрация микроорганизмов на единицу объема, а также их патогенность и вирулентность (мера «опасности» возбудителя).
«Примерно до 80% клеток иммунной системы находится в кишечнике человека. Если кишечник работает стабильно, то есть без перебоев на запоры и диареи, то у этого человека с защитой все хорошо. Еще одним маркером сбоя в работе пищеварительной системы является неприятный запах изо рта, который будет напоминать ароматы от процессов брожения, - приводит примеры наш собеседник. - О нормальной микрофлоре может рассказать и характер стула - его маслянистость или чрезмерная плотность могут говорить о серьезном сбое в работе кишечника. Ну а если это диарея, тем более сильная и повторяющаяся, то это однозначный повод не откладывать посещение врача».
В настоящее время в США наблюдается вспышка циклоспороза, паразитарного заболевания, которое еще называют «взрывной диареей». Насколько велики шансы, что оно доберется и до жителей Пензенской области?
«Слово «взрывная» в данном контексте означает, что диарея при циклоспорозе начинается чуть ли не моментально! Это заболевание носит характер вспышек, которые, как правило, происходят в летний период и напрямую связаны с поеданием именно грязных продуктов питания, - разъясняет врач Агейкин. - Может ли инфекция добраться до Пензенской области? Это заболевание не передается воздушно-капельным путем, оно, так сказать, не летучее, поэтому и его массового распространения быть в принципе не может».
МЫТЬ ПО ПРАВИЛАМ
По внешнему виду дара природы понять о том, что на нем находится какая-то инфекция, нельзя.
«Как невозможно понять, остались ли на фруктах и овощах, выращенных на собственном огороде, следы химикатов и удобрений, которыми вы обрабатывали насаждения, - разъясняет эксперт. - Мытье фруктов и овощей не такой простой процесс, как кажется. Он требует четкого выполнения нескольких условий. Самое главное из них - продукт надо мыть исключительно перед тем, как собираетесь его употребить в пищу! Мыть овощи и фрукты заранее, то есть, например, сразу после их сбора перед тем, как привезти домой, не рекомендуется. Во влажной и теплой среде вредоносная микрофлора будет размножаться еще быстрее. То есть на заранее помытом плоде можно принести домой больше бактерий, чем на нем было до этого».
В то же время не следует доходить до абсурда.
«Например, я сталкивался с последствиями мытья овощей моющим средством. Если хотя бы один его компонент окажется в желудочно-кишечном тракте, то длительного нахождения в медицинском стационаре будет не избежать. И это в лучшем случае, - предупреждает Алексей Агейкин. - Ни одно моющее средство без механического воздействия на плод не способно вымыться самостоятельно, даже при очень тщательном полоскании под сильным напором проточной воды».
Пробовать какие-либо фрукты и овощи на рынках также нельзя!
«Даже если эти фрукты с овощами хорошо промыли и затем высушили, то в течение дня нахождения на прилавке на них обязательно накопятся вредоносные микроорганизмы, - заключает кандидат медицинских наук. - Плюсом к этому фактор массового присутствия граждан, среди которых будут те, кто потрогал дары природы своими грязными руками или кашлянул и чихнул на них. Летом, как ни в какое другое время года, выполнение элементарных правил личной гигиены в виде частого - не менее 4-5 раз в день - мытья рук, а также тщательного промывания продуктов перед их употреблением будет способствовать сохранению здоровья».
Игорь Польских, Алексей Агейкин
«АиФ-Пенза», № 31, 5 августа 2026 года
Оригинал и другие интересные статьи на сайте penza.aif.ru.