Только лаской и по-доброму, с кормилицами иначе нельзя. В 2017-м на территории Шемышейского района на ферму, учредителем которой является Олег Тоцкий, завезли первую партию - 340 красных датских коров. В числе преимуществ этой породы высокий иммунитет. Молока они дают чуть меньше, чем голштинские, но оно превосходит по качеству и вкусовым особенностям. Используется для производства сыров, в том числе и твердых.
«Оно одно из лучших в Европе. По бактериальной обсемененности (это показатель чистоты молока) мы добились и в течение полугода даем показатель 30 000 единиц на кубический дециметр. Самые продвинутые, самая лучшая в Европе компания «Валио» - у них 40 000 единиц. Поэтому в Пензенской области мы можем похвалиться тем, что делаем молоко качественнее, чем в той же Финляндии», - рассказал учредитель фермерского хозяйства Олег Тоцкий.
Это стало возможным благодаря грамотному ведению фермерского хозяйства, в котором за пять лет поголовье увеличилось до двух тысяч, из них восемьсот - основные производители молока. Залог успеха - создание инфраструктуры, качественные и сбалансированные корма, которые выращивают самостоятельно.
Двух с половиной тысяч гектаров земли, которые используют для выращивания необходимых в рационе коров сельхозкультур, уже недостаточно. Взять в аренду новые площади оказалось проблематично.
«Если мы до начала посевной через правительство не сможем добиться выделения нам в аренду дополнительной земли, я вынужден буду в этом году принять решение сократить поголовье. Наверное, даже наполовину», - сообщил Олег Тоцкий.
При сегодняшнем курсе государства на импортозамещение, развитие и продвижение собственной продукции пускать под нож такое стадо кормилиц рука не поднимается. Продовольственная безопасность - одна из стратегических задач страны в условиях жестких санкций.
«Чтобы мы могли выращивать все корма, нужные нашим животным в той численности, которая есть, нам необходимо еще 3 000 га», - отметил Олег Тоцкий.
Без них кормилицы просто обречены, а потребители, которые ценят натуральные продукты, не увидят настоящего фермерского молока и сыров.