Вопрос от интернет-пользователя
Почему лучше не использовать металлический нож при нарезке авокадо? И чем тогда нужно его резать?
Ответ специалиста
Дело в том, что авокадо содержит много веществ, которые могут окисляться при контакте с воздухом. Металлические ножи сильнее давят на мякоть и рвут ее, делая площадь соприкосновения больше.
Это приводит к потемнению плода и изменению вкуса - он становится горьковатым.
Для нарезки лучше использовать прочные пластиковые или керамические ножи, но при этом обязательно острые, чтобы не повредить структуру авокадо.